Chả cá Lã Vọng là món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng

Trong danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng do cẩm nang ẩm thực thế giới – Taste Atlas – vừa công bố, món chả cá Lã Vọng của Việt Nam xếp ở vị trí đầu tiên, đạt 4,6/5 sao thang điểm đánh giá.

31/3/2025

Chả cá Lã Vọng là món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng (ảnh 24h)

Chả cá Lã Vọng là tên của món chả cá đặc sản Hà Nội. Đây là món chả làm từ cá thái miếng đem tẩm ướp, nướng trên than củi rồi rán lại trong chảo mỡ. Một món ẩm thực mà nhiều người Hà Nội yêu thích và thường giới thiệu cho bạn bè thưởng thức mỗi khi tới Hà Nội.

Cuối thế kỷ XIX, có gia đình họ Đoàn ở phố này nghĩ ra cách làm món chả cá có hương vị đặc biệt. Từ đó, thương hiệu chả cá Lã Vọng dần hình thành và trở nên nổi tiếng với biểu tượng ông Lã Vọng cầm cần câu, xâu cá bày ngoài cửa hàng. Đến năm 1945, con phố kéo dài từ ngã tư Hàng Mã đến đầu Lãn Ông được đổi tên thành phố Chả Cá, chuyên chả cá Lã Vọng. Ngày nay món chả cá nổi tiếng này lan ra nhiều điểm khác ở các đường phố khác tại Hà Nội.

Taste Atlas mô tả, chả cá Lã Vọng là món ăn truyền thống của người dân Hà Nội. Để làm món ăn này, người nấu phải chọn cá lăng loại ngon, đặc biệt, một số nơi còn dùng thịt cá Anh Vũ quý hiếm để làm chả cá.

Sau khi sơ chế cá sạch, người nấu dùng dao lọc lấy những phần thịt ở hai bên sườn cá rồi đem ướp với hỗn hợp gia vị gồm riềng, mè, nước mắm, nghệ, tiêu… trong vài giờ. Tiếp đến, kẹp thịt cá vào những que tre rồi nướng trên bếp than hồng rực lửa đến chín. Thành phẩm thịt cá ngon là khi hai mặt vàng đều, không bị cháy xém.

Khi ăn, thực khách cho cá vào chảo, đảo nhẹ với mỡ, hành, thì là để dậy mùi thơm. Món ăn được dùng kèm với bún, rau sống, lạc rang, chấm mắm tôm pha chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Hương vị đậm đà của cá nướng kết hợp với mùi thơm của thì là, hành lá và vị bùi của lạc rang có thể chinh phục vị giác của nhiều thực khách quốc tế, gây ấn tượng không kém bánh mì, phở.

Một số địa chỉ bán chả cá Lã Vọng ngon tại Hà Nội thực khách có thể tham khảo là Chả cá Lã Vọng (phố Chả Cá, quận Hoàn Kiếm), Chả cá Thăng Long (đường Thành, quận Hoàn Kiếm), Chả cá Vọng Ngư (đường Nguyễn Chí Thanh, quận Ba Đình), Vua chả cá (đường Nguyễn Thị Định, quận Cầu Giấy).

Thương hiệu chả cá Lã Vọng đã lừng danh toàn cầu và đang được nhiều tạp chí du lịch và ẩm thực quốc tế đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất thế giới và đưa vào thực đơn yêu thích của bạn bè quốc tế khi tứi Việt Nam

Hoàng Thành t/h