Doanh nghiệp sản xuất xanh
Xu hướng chọn điểm đến vì ẩm thực không chỉ là một hiện tượng đơn lẻ mà là “xương sống” trong chiến lược phát triển du lịch không chỉ của Việt Nam mà còn là của toàn khu vực Đông Nam Á trong năm 2026.
3/1/2026
Mặc dù xu hướng này không dừng lại riêng ở thị trường du lịch Đông Nam Á mà còn tại các các nước châu Á và châu Âu nữa. Nhưng xu hướng này phản ánh đậm nét nhất là tại thị trường các quốc gia Đông Nam Á.
Các con số
Theo các báo cáo du lịch mới nhất đầu năm 2026 (như Taste of Home của Booking.com) cho thấy rằng.
Có tới 84% du khách Việt Nam khẳng định họ chọn điểm đến dựa trên ẩm thực địa phương.
Và 48% cho biết đam mê khám phá đặc sản vùng miền là động lực chính khiến họ đặt vé, vượt qua cả nhu cầu ngắm cảnh hay nghỉ dưỡng thuần túy.
Thêm vào đó, Việt Nam cũng vừa đón vị khách quốc tế thứ 20 triệu vào cuối năm 2025, trong đó một lượng lớn du khách đến để trải nghiệm “nhà bếp của thế giới” sau hiệu ứng lan tỏa của danh hiệu Michelin.
Các con số trên cho thấy xu hướng “Du lịch vì món ăn” năm 2026 đã và đang định hình du lịch trong năm mới.
Các báo cáo du lịch đầu năm 2026 (như của Agoda và Marriott) cũng cho thấy một sự thay đổi vị thế ngoạn mục,khi ẩm thực đã vươn lên vị trí thứ 3 trong các lý do chính để du khách chọn điểm đến tại châu Á, thay vì đứng thứ 6 như những năm trước.
Nhóm “tín đồ ăn uống” đông đảo nhất đang đến từ Đài Loan, Việt Nam và Hàn Quốc.
Đông Nam Á là tâm điểm và Việt Nam, Thái Lan và Indonesia là những cái tên hàng đầu mà du khách quốc tế nghĩ đến khi muốn thực hiện một chuyến “hành trình vị giác” đi cùng du lịch.
Huyện Yangpyeong là điểm dừng chân nằm ngoại ô Seoul.
Ẩm thực bản địa lên ngôi.
Năm 2026, du khách không còn quá mặn mà với các nhà hàng Fine Dining sang trọng kiểu Tây. Thay vào đó, họ tìm kiếm các nhà hàng mang tính địa phương.
Với xu hướng hương vị nguyên bản. Đó là những quán ăn gia đình truyền thống hoặc hàng rong vỉa hè được đánh giá cao hơn.
Các đầu bếp hàng đầu tại Thái Lan hay Việt Nam đang tập trung vào việc đưa những loại gia vị rừng, thảo mộc địa phương vào thực đơn cao cấp (thay vì nhập khẩu nguyên liệu đắt đỏ). Nguyên liệu bản địa đang dần khẳng định vị thế trong xu hướng ẩm thực địa phương, dù là phục vụ khách du lịch quốc tế.
Thêm vào đó, do cuộc khủng hoảng gạo toàn cầu, các loại ngũ cốc bản địa (như hạt Adlai ở Philippines hay gạo Konjac) đang trở thành xu hướng mới trên bàn ăn. Đặc sản địa phương đang khẳng định sự hiện diện của nó trên bàn ăn khách quốc tế. Thay thế cho hàng nhập khẩu vốn quá đắt đỏ.
Và các tour học nấu ăn tại Hội An (Việt Nam) hay Chiang Mai (Thái Lan) không chỉ là học công thức, mà còn là các chuyến đi thực tế tại nông trại, tìm hiểu về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm và tính đa dạng của ẩm thực quốc tế.
Các lễ hội ẩm thực quốc tế hoặc các kỳ thi nấu ăn tầm cỡ khu vực đang trở thành lý do để du khách đặt vé máy bay và hình thành các đợt du lịch mới trong khách du lịch quốc tế.
Tour học nấu ăn tại Hội An (Việt Nam), (nguồn hình visitourvietnam)
Sự tham gia của công nghệ.
Du lịch Đông Nam Á năm 2026 gắn liền với sự hỗ trợ của công nghệ lên ngôi.
Xu hướng chọn nhà nghỉ dưỡng thông minh hay thuê homestay có bếp đầy đủ thiết bị và tích hợp robot hỗ trợ (dọn dẹp, hỗ trợ nấu nướng) đang bùng nổ.
Du khách thích đi chợ địa phương về và tự tay chế biến món ăn hơn là vào các khách sạn cao cấp.
Fitzroy thuộc thành phố Melbourne.
Du khách cũng thường xuyên sử dụng AI để tìm những “viên ngọc ẩn mình” mới làm giàu cho chuyến u lịch của chính mình. Với những quán ăn chỉ người bản địa mới biết để tránh đám đông làm cho rối loạn. Du lịch với việc xuất hiện của AI dẫn đường đang tham gia vào các hoạt động của các du khách rất rõ ràng.
Hồng Thắm.
