Quy tắc sống thọ từ vị giáo sư 101 tuổi

Giáo sư – Tiến sĩ John Scharffenberg hiện nay đã bước sang tuổi 101 nhưng ông vẫn thường lái ô tô di chuyển khắp nơi. Ông tiết lộ những thói quen sống đơn giản nhưng có thể theo đuổi lối sống khỏe mạnh, trường thọ một cách lành mạnh.

14/4/2025

Giáo sư – Tiến sĩ John Scharffenberg (Mỹ) vẫn lái ô tô và đi thuyết trình về lối sống lành mạnh (Ảnh: Today)

Tiến sĩ John Scharffenberg (Mỹ) là một YouTuber có ảnh hưởng. Ông là một người theo đuổi lối sống hoàn toàn từ thực vật và chia sẻ nhiếu bí kíp để sống thọ, khỏe mạnh và lạc quan. Từng là giáo sư thỉnh giảng tại khoa Y tế công cộng của một trường Đại học. Sau đó theo đuổi lối sống thuần thực vật và đi khắp nơi thuyết trình về cách sống thọ, khỏe mạnh.

Ông cho biết, trong gia đinh ông không nhiều người sống thọ. Mẹ ông mất ở tuổi 60 vì bệnh Alzheimer và cha ông mất vì đau tim ở tuổi 76. Do vậy có thể thấy gen không phải là yếu tố giúp ông vượt qua mốc 100 tuổi một cách khỏe mạnh như hiện nay mà thay vào đó là một chế độ ăn tuân thủ lành mạnh.

GS Scharffenberg cho biết mọi người có thể sống lâu hơn bằng cách đi theo một số quy tắc như sau:

Không hút thuốc

Vị bác sĩ 101 tuổi này chưa bao giờ hút thuốc. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ lưu ý hút thuốc gây hại cho hầu hết mọi cơ quan trong cơ thể và là nguyên nhân hàng đầu phòng ngừa được bệnh tật, tử vong và tàn tật khác.

Không uống rượu

GS Scharffenberg cho biết ông chưa bao giờ uống rượu. Ông lưu ý rằng quan niệm rằng uống rượu nhẹ có lợi cho sức khỏe là không đúng. Theo ông, các nghiên cứu cho thấy bất kỳ tác dụng bảo vệ nào đối với tim đều bị bù đắp bởi nguy cơ ung thư tăng lên. Các chuyên gia cho biết không có lượng rượu nào thực sự an toàn.

Tập thể dục

Dù là một chuyên gia dinh dưỡng, nhưng ông cho rằng tập thể dục thậm chí còn quan trọng hơn dinh dưỡng. Scharffenberg nói, hình thức tập thể dục chính của ông là làm việc trên một khu đất rộng, có rừng cây mà ông mua ở vùng núi phía bắc Fresno. Ông phải dọn đất để làm đường xây nhà, trồng cây. Bao gồm một trang trại gồm 3.000 cây dâu tây, 80 cây ăn trái khác nhau. Và ông đã tự mình làm tất cả mọi việc. Qua đó, ông nghĩ là đã tập thể dục rất nhiều thông qua lao động hàng ngày.

Hoạt động chính của ông là làm vườn Scharffenberg cũng nói rằng, đi bộ cũng là một bài tập tuyệt vời khác. Một nghiên cứu cho thấy những người đi bộ hơn 3km một ngày chỉ có một nửa tỷ lệ tử vong so với những người đi bộ quãng đường ngắn hơn.

Kiểm soát cân nặng

Một trong những lý do khiến GS Scharffenberg tin rằng ông sống lâu hơn những người khác hay những anh em của mình là vì ông thực hành nhịn ăn gián đoạn và ăn hai bữa một ngày (bữa sáng và bữa trưa). Ông bỏ bữa tối, vì vậy ông ngừng ăn vào đầu giờ chiều và không ăn gì cho đến 6h30 sáng hôm sau.

Theo đuổi lối sống thực vật

GS Scharffenberg cho biết ông không ăn bất kỳ loại thịt nào kể từ năm 20 tuổi. Ông đã áp dụng chế độ ăn của mình theo phương pháp thuần chay nhưng có trứng và sữa.

Hiện trên thế giới có một số phương pháp thuần chay bao gồm:
-Vegan, tức là thuần chay hoàn toàn, chỉ sử dụng thức ăn từ thực vật.
-Ăn chay từ sản phẩm từ thuần thực vật nhưng có sử dụng trứng, sữa.
-Ăn chay từ sản phẩm từ thuần thực vật và không dùng trứng, không sử dụng tỏi, hành, gia vị có mùi nặng.
-Ăn chay từ sản phẩm từ thuần thực vật không dùng trứng nhưng vẫn dùng sữa động vật.
– Ăn chay từ thực vật, hạn chế tối đa sử dụng thịt, nhưng không loại bỏ hoàn toàn khỏi khẩu phần ăn hàng ngày hay còn gọi là chay kỳ, chay ngày…vv.

GS Scharffenberg hiện theo đuổi ăn chay theo kiểu thứ hai, tức là Ăn chay từ sản phẩm từ thuần thực vật nhưng có sử dụng trứng, sữa. Ông cũng có các loại thực phẩm yêu thích như các loại trái cây như xoài, hồng, hạt mắc ca và các loại hạt khác. Ông cũng thích ăn khoai tây nữa.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên hấp thụ ít hơn 6% lượng calo từ chất béo bão hòa. Chế độ ăn tối ưu là chế độ ăn chay.

Hạn chế ăn đường

Thực tế là đường gây ra nhiều tác hại hơn cho nhiều người và tạo ra nhiều các loại bệnh tật khó kiểm soát và Giáo Sư đã hạn chế ăn đường. Ông thích bánh quế làm từ yến mạch với một chút kem hạt điều, chuối hoặc quả mọng trong các thực đơn hàng ngày. Theo chuyên gia dinh dưỡng, đường từ trái cây lành mạnh vì đi kèm chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa, hợp chất thực vật.

Trên đây là một số tiết lộ về một cuộc sống trường thọ mà ai cũng có thể theo đuổi từ GS Scharffenberg được tiết lộ trên tờ Today.com

Diệu Thanh lược dịch