Doanh nghiệp sản xuất xanh
Ngày nay thực phẩm đóng hộp đang được sử dụng rất nhiều. Nhưng ngược lại cũng có đầy lời khuyến cáo như thực phẩm đóng hộp có nhiều hóa chất, kém lành mạnh. Nhưng thực tế là, chúng không hề có tác dụng quá xấu, như trong quan niệm cảm tính của một số người.
8/5/2025
Thực phẩm đồ hộp đang thống trị hàng tiêu dùng ở các nước Châu Âu trong nhiều thập kỉ qua và ngày nay nó cũng đang dần lan nhanh sang các nước Châu Á, do tính tiện lợi và công nghệ chế biến sau thu hoạch ngày càng tốt hơn.
Thực phẩm đóng hộp ngày nay đảm bảo được màu sắc, dưỡng chất và hương vị của thực phẩm gần hơn với thực phẩm tươi sống hơn; Do công nghệ bảo quản và sử lý sau thu hoạch ngày càng tiến bộ hơn.
Thực phẩm đóng hộp có tác dụng tích cực như: Giảm hư hỏng do các yếu tố bất lợi của thời tiết bên ngoài như nhiệt lượng, ánh sáng bên ngoài, không khí, côn trùng xâm nhập vào và nhiều thuận lợi khác trong tiêu dùng như làm quà biếu, di chuyển đi xa, hay tiện lợi trong sử dụng trong khi bận rộn nên rất cần trong đời sống. Giảm thiểu sự lo lắng của các loại đồ hộp và sử dụng hợp lý, làm cuộc sống dễ dàng hơn và đỡ áp lực hơn.
Nhiều chuỗi thức ăn nhanh, nhà hàng cao cấp vẫn phải sử dụng các loại hàng nông sản chế biến như cà chua xay nhuyễn, bắp ngọt đông lạnh đóng hộp, dưa góp chua ngọt…vào trong các thực đơn chế biến hàng ngày. Do tính tiện lợi và hạn sử dụng dài hơi hơn.
Thực phẩm gà nguyên con đóng hộp Châu Âu
Một số người đã lầm tưởng phổ biến nhất là thực phẩm đóng hộp không dinh dưỡng bằng thực phẩm tươi sống và điều này có thể hoàn toàn là sai lầm.
Quá trình đóng hộp, bao gồm có thực phẩm đã chín đóng hộp để bảo quản lâu hơn, tươi hơn, chế biến trực tiếp sạch nên hoàn toàn có thể giữ lại rất nhiều dưỡng chất. Mặc dù trong quá trình chế biến, một số vitamin như vitamin C sẽ bị ảnh hưởng. Nhưng đổi lại chúng ta vẫn nhận được sản phẩm có giá trị dinh dưỡng gần tương đương. Nhưng có thời hạn sử dụng dài với giá cả phải chăng. Cực kỳ thuận tiện cho cuộc sống đô thị bận rộn, hay các nhà hàng, quán ăn cần sử dụng sản phẩm sạch, an toàn, ngay và luôn.
Ngoài lo ngại về dinh dưỡng, mọi người còn lo ngại về hóa chất. Ví dụ như mọi người lo bên trong các lon nhôm của thực phẩm đóng hộp thường được phủ BPA (viết tắt của “bisphenol A”) để chống gỉ và giữ thực phẩm tươi ngon. Nhiều nghiên cứu ghi nhận chất này có thể ngấm vào thực phẩm gây ra vấn đề sức khỏe. Nhưng ngày nay, hầu hết lon nhôm đều không chứa BPA.
Ngày nay các cơ quan quản lý các nước đều có đặt ra tiêu chuẩn an toàn bao bì thực phẩm. Các đơn vị sản xuất phải dán nhãn “Không BPA” trên nhãn thực phẩm và chúng ta có thể kiểm tra thông quan nhãn dán, nếu không muốn gặp phải trường hợp này.
Một lầm tưởng khác là tất cả thực phẩm đóng hộp đều được ngâm trong muối hay chất bảo quản độc hại.
Lầm tưởng này có thể xuất phát từ suy nghĩ rằng bất cứ thứ gì tồn tại lâu dài đều cần công thức độc hại nào đó.
Nhưng thực tế, quá trình đóng hộp đóng vai trò như một chất bảo quản, hoàn toàn tự nhiên. Nhờ thực phẩm đóng hộp được tồn tại trong môi trường vô trùng, hút chân không. Nên thực phẩm rất an toàn, hoàn toàn có thể ăn mà chẳng cần lo đến hóa chất. Trong đó chỉ thêm dung dịch nước lỏng để bảo quản hoặc nếu có cũng rất ít hoạt chất bảo quản đi kèm. Vì trên thực tế còn tùy thuộc vào từng loại thực phẩm, có loại cần, có loại không.
Còn chất nữa là muối trong sản phẩm. Thường trên nhãn thường ghi muối natri hoặc sodium. Một số sản phẩm như súp và nước sốt cần chất này. Nhưng hiện nay, trên thị trường không thiếu các sản phẩm chứa ít hoặc không muối này và chúng ta có thể kiểm tra trên nhán dán.
Cà chua bi đóng hộp, hình st
Với rau hoặc sản phẩm đóng hộp ta chỉ cần để ráo rồi rửa lại bằng nước sạch là loại bỏ được 40% natri.
Ở Châu Âu, nơi mà có đủ các loại thực phẩm đều được đóng hộp từ nước uống, thực phẩm tươi sống, sơ chế, thực phẩm làm chín bảo quản…với đủ các nhãn dán khác nhau. Từ loại cao cấp tới loại bình thường và đang thu hút hầu hết người tiêu dùng ở mọi tâng lớp, mọi phân khúc khách hàng.
Ngày nay xu hướng thực phẩm đồ hộp cũng đang lan sang các nước Châu Á. Đây là xu hương tiêu dùng mới, hoàn toàn phù hợp mà chúng ta có thể sử dụng. Nhằm kiểm soát được khẩu phần dinh dưỡng, chi tiêu ngân sách hợp lý và ủng hộ các nhà sản xuất địa phương.
Dạo qua một vòng thị trường có thể thấy nhiều loại thực phẩm đóng hộp phong phú như: Rau củ quả tươi, sấy khô, đóng hộp, đông lạnh; Thủy sản đông lạnh đóng hộp. Đồ uống, nước giải khát các loại; Trà và cà phê đóng hộp dạng lỏng; Nguyên liệu thực phẩm khác từ gạo, các loại hạt, gia vị, phụ gia, nước xốt cũng đóng hộp. Thực phẩm chế biến như các loại sữa tươi nguyên chất hay thêm nông sản khác, các sản phẩm sữa, thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn khác vô cùng phong phú, đa dạng, cực kỳ tiện lợi.
Sâm Hoàng Gia, quà tặng từ loài cây sâm bố chính ở vùng đất A lưới, Thừa Thiên Huế, hình Nguyên Minh
Đặc biệt có thuận lợi lớn là, các sản phẩm này hoàn toàn có thể làm các món quà tặng cho các gia đình, các bà nội trợ, các bếp ăn tập thể, các tổ chức doanh nghiệp hay các cá nhân người thân, bạn bè gia đình. Vì các loại thực phẩm vô cùng phong phú, đẹp mắt lại nhiều mẫu mã, giá hàng, có thể lựa chọn đa dạng hơn trong các giỏ quà từ thượng hạng đến loại bình dân.
Xu hướng đóng hộp, làm quà tặng có thể tồn tại ở mọi loại hàng hóa, từ rau củ quả các loại đóng hộp đến thịt động vật hay các loại thực phẩm khác. Các hoạt độngnày đang ngày càng trở thành xu hưởng mới của các nhà sản xuất. Thúc đẩy các nhu cầu tiêu dùng nhanh, thuận lợi ở mọi loại hàng hóa, tiện lợi cho người sử dụng, dễ làm thương hiệu cho một số nhà sản xuất nữa.
Thành Hưng
